Kardamom, 20 Korn

Die exotische Kardamompflanze zählt zu den Ingwergewächsen und gehört neben Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt. In der Natur erreicht die schilfartige Pflanze eine Höhe von 3 Metern. Bei uns, im Topf oder Kübel gezogen, wächst sie bis zu etwa einem Meter heran. Gehandelt wird mit den Früchten. Die darin enthaltenen 1 -2 Samen tragen die Aromastoffe in sich.

Das Kardamomgewürz wirkt verdauungsfördernd und regt den Kreislauf an. Der süßliche, aber doch leicht scharfe Geschmack ist ein Bestandteil vieler Würzmischungen wie Curry oder Masala. Bei uns in Mitteleuropa kennt man ihn hauptsächlich als Zutat des Lebkuchengewürzes. In arabischen Ländern wird der Kaffee mit Kardamom gewürzt. Die Inder dagegen aromatisieren damit ihren Chai-Tee. Hervorragend ist der Geschmack auch bei Fleisch- und Entengerichten.

Herkunftsgebiet: Die Kardamompflanze stammt aus Indien, Thailand und Mittelamerika.